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    抖音爆红 | 黑珍珠奶茶爆浆蛋糕,文中有配方哦~

    时间:2018-09-20

      

    最近黑珍珠奶茶爆浆蛋糕在网上超级无敌火

    珍珠奶茶和蛋糕,两样心头好二合一

    一刀切下去还会爆浆!

    整个围脖抖音都有人晒照打卡

    厚厚的红茶奶盖

    亮晶晶的黑糖珍珠

    光是看到就忍不住想吸一大口

    这样令人惊艳的蛋糕

    小编立刻马不停蹄给大家找来了配方

    赶紧来看看吧

    珍珠奶茶爆浆蛋糕


    配料表

    红茶戚风蛋糕

    蛋白90g / 白糖45g / 柠檬汁5g / 牛奶70g / 红茶10g / 盐1g / 低粉58g / 色拉油27g / 蛋黄60g / 奥里奥饼干碎 / 适量

    红茶奶盖酱

    淡奶油200g / 牛奶40g / 红茶包1袋 / 红糖10g / 盐2g

    步骤

    制作红茶戚风蛋糕胚:

    ① 牛奶倒入锅内,开小火,所有的红茶全部加入牛奶中,煮1分钟左右盖上盖子静置放凉,用面粉筛把低筋面粉和盐筛入液体中,搅拌均匀,把蛋黄加入到搅拌好的面糊中。

    ② 蛋白打至鸡尾状,取三分之一与蛋黄面糊拌匀。

    ③ 加入适量的奥里奥碎拌匀,装入模具,上火180,底火130烤30分钟左右出炉。

    制作黑珍珠:

    将珍珠加入煮沸的水中以1:5的比例煮30分钟,捞出泡入清水中冷却备用。

    制作红茶奶盖酱:

    将牛奶煮沸,红茶包放入焖5分钟,待冷却后倒入淡奶油,红糖,盐,一起打发。

    制作蛋糕:

    将凉透的蛋糕用小刀挖出一小块,挤入奶盖浆填满洞后,把切出的一小块蛋糕胚放入原位,在用奶盖浆盖住,将黑珍珠捞出放到蛋糕中间装饰好就完成了。

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